Er zijn twee schermbloemige planten met een rode knol:
- Pastinaak (Pastinaca sativa) is een tweejarige plant die in het eerste jaar een grote, ronde, rode knol vormt. De knol is eetbaar en wordt vaak gebruikt in soepen, stoofschotels en stamppot.
- Bleekselderij (Apium graveolens var. rapaceum) is een tweejarige plant die in het eerste jaar een grote, cilindrische, rode knol vormt. De knol is eetbaar en wordt vaak gebruikt in salades, soepen en stoofschotels.
Beide planten zijn inheems in Europa en Azië en worden tegenwoordig over de hele wereld gekweekt.
Hieronder is een tabel met een overzicht van de belangrijkste kenmerken van beide planten:
| Kenmerk | Pastinaak | Bleekselderij |
|---|---|---|
| Latijnse naam | Pastinaca sativa | Apium graveolens var. rapaceum |
| Familie | Apiaceae | Apiaceae |
| Knolvorm | Rond | Cilindrisch |
| Knolkleur | Rood | Rood |
| Eetbaarheid | Ja | Ja |
| Toepassing | Soepen, stoofschotels, stamppot | Salades, soepen, stoofschotels |
Welke plant je kiest, is afhankelijk van je persoonlijke voorkeur. Pastinaak heeft een sterkere, aardse smaak dan bleekselderij. Bleekselderij is ook rijker aan vitamines en mineralen.