De kooktijd van een ei in kokend water hangt af van de gewenste hardheid van het ei. Voor een zachtgekookt ei, waarbij het eigeel nog zacht en vloeibaar is, is 3-4 minuten kooktijd voldoende. Voor een halfzachtgekookt ei, waarbij het eigeel nog een beetje zacht is, is 5-6 minuten kooktijd nodig. Voor een hardgekookt ei, waarbij het eigeel hard en stevig is, is 8-10 minuten kooktijd nodig.
Als je het ei pas in kokend water doet, dan moet je de kooktijd 1 minuut korter inschatten. Dit komt omdat het ei dan al wat is voorgekookt door het koude water.
Ook de grootte van het ei kan invloed hebben op de kooktijd. Kleine eieren hebben minder tijd nodig dan grote eieren.
En als het ei direct uit de koelkast komt, dan heeft het ook wat meer tijd nodig.
Hieronder een overzicht van de kooktijden voor verschillende hardheden van eieren:
| Hardheid | Kooktijd |
|---|---|
| Zachtgekookt | 3-4 minuten |
| Halfzachtgekookt | 5-6 minuten |
| Hardgekookt | 8-10 minuten |
Om de perfecte hardheid van een ei te bepalen, kun je het ei na de kooktijd even afkoelen onder koud water. Dan is het eigeel makkelijker te controleren.
Hier zijn nog een paar tips voor het koken van eieren:
- Gebruik een pan met ruim water, zodat de eieren vrij kunnen bewegen.
- Voeg een snufje zout toe aan het water, dit helpt om het eiwit samen te trekken.
- Zet het vuur na het aan de kook brengen lager, zodat de eieren niet aanbranden.
- Haal de eieren uit het water met een schuimspaan en laat ze even afkoelen onder koud water.