De traditionele verhouding voor het koken van rijst is 1 deel rijst op 2 delen water. Dit betekent dat je voor 1 kopje rijst 2 kopjes water nodig hebt. Deze verhouding is geschikt voor de meeste soorten rijst, zoals basmatirijst, witte rijst en bruine rijst.
Voor sushirijst is de verhouding iets anders. Sushirijst is een korte, plakkerige rijstsoort die veel water opneemt. De verhouding voor sushirijst is daarom 1 deel rijst op 1,25 tot 1,5 delen water.
Een andere manier om de juiste hoeveelheid water te bepalen, is om de rijst in de pan te doen en er dan water aan toe te voegen totdat het water ongeveer een vingerkootje boven de rijst staat.
Hier zijn de stappen voor het koken van rijst:
- Spoel de rijst af in een vergiet met koud water tot het waswater helder is. Dit helpt om overtollig zetmeel te verwijderen, waardoor de rijst minder plakkerig wordt.
- Doe de rijst in een ruime pan en voeg water toe volgens de verhouding die je wilt gebruiken.
- Breng het water aan de kook op hoog vuur.
- Zet het vuur laag en laat de rijst met een deksel op de pan in ongeveer 15 minuten gaar koken.
- Zet het vuur uit en laat de rijst nog 5 minuten met het deksel op de pan staan.
- Roer de rijst voorzichtig los en serveer.
Met deze tips kun je perfecte rijst koken, elke keer weer!