Hier zijn enkele populaire zachte Franse geitenkazen:
- Sainte-Maure de Touraine is een AOC-geitenkaas uit de regio Touraine in het midden van Frankrijk. Het is een langwerpig, cilindrisch kaasje met een zachte, witte korst en een romige, lichtzure binnenkant. Sainte-Maure de Touraine heeft een kenmerkende asstreep door het midden, die wordt gemaakt door de kaas tijdens het rijpingsproces te rollen.
- Crottin de Chavignol is een andere AOC-geitenkaas, dit keer uit de regio Centre-Val de Loire. Het is een klein, rond kaasje met een dunne, bloemachtige korst en een zachte, romige binnenkant. Crottin de Chavignol heeft een uitgesproken, lichtzure smaak met een vleugje hooi.
- Chevre frais is een verse, zachte geitenkaas die in heel Frankrijk wordt geproduceerd. Het heeft een zeer milde smaak en een gladde, romige textuur. Chevre frais wordt vaak gebruikt in salades, sandwiches en voorgerechten.
- Selles-sur-Cher is een AOC-geitenkaas uit de regio Centre-Val de Loire. Het is een klein, vierkant kaasje met een dunne, witte korst en een zachte, romige binnenkant. Selles-sur-Cher heeft een milde, nootachtige smaak met een vleugje citrus.
- Pélardon is een AOC-geitenkaas uit de regio Occitanie in het zuiden van Frankrijk. Het is een klein, rond kaasje met een dunne, grijze korst en een zachte, romige binnenkant. Pélardon heeft een uitgesproken, zilte smaak met een vleugje noten.
Dit zijn slechts enkele van de vele zachte Franse geitenkazen die beschikbaar zijn. Als je de kans hebt, raad ik je aan om verschillende soorten te proberen en je favoriet te vinden.