In het algemeen ja, een paardenslager verkoopt vlees van paarden. Dit vlees wordt vaak gebruikt voor consumptie, maar het kan ook worden gebruikt voor andere doeleinden, zoals het maken van leer of medicijnen.
Paardenvlees wordt al eeuwenlang gegeten door mensen over de hele wereld. Het is een goede bron van eiwitten en andere voedingsstoffen. Paardenvlees kan worden gekookt, gebakken, geroosterd of gegrild. Het kan ook worden gebruikt om soep, stoofpot of andere gerechten te maken.
In Nederland is paardenslagerij een relatief kleine industrie. Er zijn slechts een paar paardenslagerijen in het hele land. Deze slagerijen verkopen meestal hun vlees aan restaurants of andere horecagelegenheden. Het is niet gebruikelijk om paardenslagerijproducten te vinden in supermarkten of andere detailhandelszaken.
In sommige landen, zoals Frankrijk, Italië en Japan, is paardenslagerij veel gebruikelijker. In deze landen wordt paardensvlees vaak gegeten als onderdeel van de lokale keuken.
Paardenslagerij is een controversiële industrie. Sommige mensen vinden het onethisch om paarden te slachten voor consumptie. Anderen vinden dat paardensvlees een duurzame en ethische bron van voedsel is.