Ja, dat klopt. Het sissende knetterende geluid bij het bakken komt van het water dat verdampt uit het voedsel. Dit water condenseert op de hete lucht in de oven en vormt kleine waterdruppels. Deze druppels botsen tegen elkaar en tegen de ovenwanden, waardoor het sissende geluid ontstaat. Het knetterende geluid komt van het water dat verdampt en als gas ontsnapt uit het voedsel. Dit gas zet uit als het in aanraking komt met de koudere lucht buiten het voedsel, waardoor het knetterende geluid ontstaat.
Het sissende en knetterende geluid is meestal het duidelijkst bij het bakken van producten met een hoog watergehalte, zoals vlees, vis, groenten en brood. Bij het bakken van producten met een laag watergehalte, zoals gebak, is het geluid minder goed te horen.
Het sissende en knetterende geluid is normaal en hoeft geen reden tot zorg te zijn. Het is een teken dat het voedsel goed aan het bakken is.
Hier zijn enkele tips om het sissende en knetterende geluid te verminderen:
- Verwarm de oven voor voordat u het voedsel erin zet. Dit zorgt ervoor dat het voedsel gelijkmatiger bakt en dat het water minder snel verdampt.
- Gebruik een bakplaat of bakvorm met een hoge rand. Dit voorkomt dat het water uit het voedsel sijpelt en op de ovenbodem terechtkomt.
- Bak het voedsel op een iets lagere temperatuur dan aangegeven in het recept. Dit zorgt ervoor dat het voedsel niet te snel bruin wordt en dat het water minder snel verdampt.