Een omgekeerde appeltaart staat wereldwijd bekend als een “Tarte Tatin”, vernoemd naar de Franse zussen Tatin die deze beroemde taart aan het begin van de 20e eeuw hebben gecreëerd. Het wordt gekenmerkt door zijn karamellaag aan de bovenkant (die oorspronkelijk de bodem is) en zijn overheerlijke, sappige appels die in het deeg worden gebakken.
De Tarte Tatin wordt gemaakt door appels te koken in boter en suiker totdat ze karameliseren. Vervolgens wordt dit bedekt met een deeg en gebakken in de oven. Eenmaal klaar, wordt de taart omgekeerd om te serveren, vandaar dat het ook bekend staat als een omgekeerde appeltaart. De buitenste laag wordt knapperig, terwijl de binnenste laag zacht en vol van smaak blijft door de gekarameliseerde appels. Deze Franse klassieker is inderdaad een heerlijke traktatie voor alle zoetekauwen.