Hier is een basisrecept voor het bakken van oliebollen:
Ingrediënten:
- 500 ml melk
- 1 zakje droge gist (7 gram)
- 3 el suiker
- 500 gr bloem
- 1 ei
- 1 snufje zout
- Zonnebloemolie om in te bakken
- Krenten en/of rozijnen (optioneel)
Instructies:
- Verwarm de melk tot lauwwarm (ongeveer 38°C).
- Los de gist op in de lauwe melk met 1 eetlepel suiker.
- Laat het mengsel 10 minuten staan of tot het schuimig is.
- Doe de bloem, het ei, het zout en de rest van de suiker in een grote kom.
- Voeg het gistmengsel toe en roer tot een glad beslag.
- Roer er eventueel krenten en/of rozijnen door.
- Dek de kom af met een vochtige doek en laat het beslag op een warme plaats rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
- Verhit de olie in een frituurpan of grote pan tot 180°C.
- Schep met een natte ijslepel bolletjes van het beslag in de hete olie.
- Bak de oliebollen 3-4 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Laat de oliebollen uitlekken op keukenpapier.
- Serveer warm, bestrooid met poedersuiker.
Tips:
-
- Voor een extra luchtige oliebol, scheid dan het eigeel van het eiwit. Klop het eiwit stijf en spatel het door het beslag voordat je het laat rijzen.
- Als je geen frituurpan hebt, kun je oliebollen ook in een grote pan bakken. Gebruik hiervoor ongeveer 5 cm olie.
- Om te controleren of de olie heet genoeg is, houd je een houten lepel in de olie. Als er kleine belletjes om de lepel heen verschijnen, is de olie klaar voor gebruik.
- Pas op dat je de oliebollen niet te lang bakt, anders worden ze hard.
- Geniet ervan!