De hoeveelheid gekookte rijst die je per persoon nodig hebt, hangt af van een aantal factoren, waaronder:
- De soort rijst: Rijstsoorten zoals basmati-, jasmijn- en zilvervliesrijst nemen meer vocht op dan rijstsoorten zoals risotto- of paellarijst. Hierdoor zal gekookte basmati-, jasmijn- of zilvervliesrijst ongeveer 2,5 keer zo zwaar zijn als ongekookte rijst. Gekookte risotto- of paellarijst zal ongeveer 3 keer zo zwaar zijn als ongekookte rijst.
- De grootte van de portie: Als rijst het hoofdgerecht is, heb je meer rijst nodig dan als het een bijgerecht is.
- De leeftijd en activiteitsniveau van de eters: Kinderen en oudere mensen hebben over het algemeen minder rijst nodig dan volwassenen die actief zijn.
Als richtlijn kun je aanhouden dat je ongeveer 150 tot 225 gram gekookte rijst per persoon nodig hebt. Dit komt overeen met ongeveer 75 tot 100 gram ongekookte rijst. Voor rijstsoorten die meer vocht opnemen, zoals risotto- of paellarijst, kun je 225 gram aanhouden.
Voor een gemiddelde maaltijd voor twee personen heb je dus ongeveer 300 tot 450 gram gekookte rijst nodig.
Hier zijn enkele voorbeelden van hoeveel gekookte rijst je nodig hebt voor verschillende soorten rijst en maaltijden:
- Basmati-, jasmijn- of zilvervliesrijst als hoofdgerecht: 150 tot 225 gram per persoon
- Risotto- of paellarijst als hoofdgerecht: 225 gram per persoon
- Basmati-, jasmijn- of zilvervliesrijst als bijgerecht: 75 tot 150 gram per persoon
- Risotto- of paellarijst als bijgerecht: 150 gram per persoon
Natuurlijk kun je de hoeveelheid rijst die je nodig hebt ook aanpassen aan je eigen smaak en voorkeuren.