Een espresso is een geconcentreerde koffie van 25 tot 35 ml. De exacte hoeveelheid kan variëren, afhankelijk van de definitie die je hanteert. In Italië, waar de espresso vandaan komt, wordt meestal uitgegaan van 25 ml. In Nederland is 30 ml de meest gangbare hoeveelheid.
Een espresso wordt gezet door heet water onder hoge druk door fijn gemalen koffiebonen te persen. Dit resulteert in een sterke, geconcentreerde koffie met een rijke smaak en een karakteristieke “crema” op het oppervlak.
Hier zijn enkele andere feiten over espresso:
- De ideale temperatuur voor espresso is 90-96 graden Celsius.
- De ideale druk voor espresso is 9-10 bar.
- De ideale maling voor espresso is fijn, maar niet te fijn.
- De ideale extractietijd voor espresso is 25-30 seconden.
Espresso is de basis voor veel andere koffiedranken, zoals cappuccino, latte en macchiato.