De aanbevolen hoeveelheid mosselen per persoon is 1 kilo. Dit is genoeg voor een hoofdgerecht voor 1 persoon. Mosselen bevatten ongeveer 200 gram mosselvlees per kilo, dus je krijgt ongeveer 200 gram mosselvlees per persoon.
Als je mosselen wilt verwerken in een ander gerecht, zoals soep, salade of pasta, kun je minder mosselen gebruiken. Volg dan het recept voor de juiste hoeveelheid.
In Nederland is het wettelijk toegestaan om per persoon maximaal 10 kilo schelpdieren te rapen voor eigen gebruik. Dit is echter wel verbonden aan een aantal voorwaarden. Zo mag je alleen op de bij laag water toegankelijke stukken en buiten de commerciële mossel- of oesterpercelen rapen.
Het is belangrijk om te weten dat schelpdieren soms besmet kunnen zijn met bacteriën of virussen. Daarom is het belangrijk om ze goed te bereiden. Mosselen zijn klaar om gegeten te worden als ze open zijn en het mosselvlees stevig is. Mosselen die niet open zijn of een slap mosselvlees hebben, moet je weggooien.
Hier zijn nog een paar tips voor het bereiden van mosselen:
- Was de mosselen voorzichtig om vuil en zand te verwijderen.
- Doe de mosselen in een pan met koud water en breng ze aan de kook.
- Laat de mosselen 5-7 minuten koken, of totdat ze open zijn.
- Gooi de mosselen die niet open zijn weg.
- Serveer de mosselen met een sausje naar keuze.