Kooknat Volgens Perk
Kooknat is een traditioneel Yemenitisch gerecht dat gemaakt wordt van gekookte rijst, vlees, groenten en kruiden. Het gerecht wordt vaak geserveerd met een saus of yoghurtdressing.
Ingrediënten
- 500 gram basmatirijst
- 500 gram rundvlees, lamsvlees of kip
- 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 tomaten, in blokjes gesneden
- 1 wortel, in blokjes gesneden
- 1 aubergine, in blokjes gesneden
- 1 paprika, in blokjes gesneden
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel koriander
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel garam masala
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd het vlees in blokjes.
- Verhit een beetje olie in een grote pan en bak de uien en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg het vlees toe en bak het tot het gaar is.
- Voeg de tomaten, wortel, aubergine en paprika toe en bak alles nog een paar minuten.
- Voeg de komijn, koriander, kurkuma, garam masala, chilipoeder, zout en peper toe en roer goed door.
- Voeg de rijst toe en meng alles goed door.
- Giet voldoende water of bouillon in de pan tot de rijst helemaal onder staat.
- Laat het gerecht op laag vuur ongeveer 30 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is.
- Serveer het gerecht warm.
Variaties
- Je kunt ook andere groenten toevoegen aan het gerecht, zoals peultjes, broccoli of champignons.
- Je kunt ook andere kruiden toevoegen aan het gerecht, zoals gember, kaneel of kardemom.
- Je kunt het gerecht ook met een saus of yoghurtdressing serveren.
Kooknat Volgens Perk
Kooknat is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een familiemaaltijd. Het gerecht is rijk aan smaken en is een goede bron van koolhydraten, eiwitten en groenten.
Tips
- Om het gerecht nog lekkerder te maken, kun je het vlees een nacht van tevoren marineren in een mengsel van yoghurt, komijn, koriander, kurkuma en garam masala.
- Je kunt ook wat gedroogde kruiden toevoegen aan het gerecht, zoals gedroogde koriander, gedroogde komijn en gedroogde chilipeper.
- Om het gerecht nog voedzamer te maken, kun je er wat kikkererwten of linzen aan toevoegen.