Het Nederlandse gezegde “‘r zit licht in het zuivelproduct” betekent dat er iets mis is met het zuivelproduct. Het licht kan verwijzen naar een smaakafwijking, zoals een kartonsmaak, capsulesmaak, papiersmaak, metaalsmaak, oxidatie-smaak, talkige, olieachtige, scherpe, branderige smaak, de smaak van verbrande veren, zonneschijnsmaak, of een ander ongewenst aroma. Het licht kan ook verwijzen naar een fysieke afwijking, zoals een verandering in de kleur, textuur of structuur van het product.
De oorzaak van een lichte smaak in zuivelproducten is meestal blootstelling aan licht. Licht kan ervoor zorgen dat de vetten in zuivelproducten oxideren, wat leidt tot de vorming van ongewenste stoffen. Ook kan licht ervoor zorgen dat vitamines en mineralen in zuivelproducten afbreken.
Om te voorkomen dat zuivelproducten een lichte smaak krijgen, moeten ze worden beschermd tegen licht. Dit kan door ze in donkere verpakkingen te bewaren of door ze op een donkere plaats te bewaren.
Hier zijn enkele tips om te voorkomen dat zuivelproducten een lichte smaak krijgen:
- Bewaar zuivelproducten in de koelkast, in een donkere lade of kast.
- Koop zuivelproducten in donkere verpakkingen.
- Bewaar zuivelproducten niet in de buurt van lichtbronnen, zoals ramen of open keukenkastjes.
- Eet zuivelproducten zo snel mogelijk na aankoop.
Als u een zuivelproduct heeft dat een lichte smaak heeft, is het meestal veilig om het te eten. De smaak is echter niet zo lekker als bij een product zonder lichte smaak.