De scherpe groene specerij waar je waarschijnlijk aan denkt is wasabi. Het is een Japanse specerij die wordt gemaakt van de wortel van de wasabiplant. Wasabi heeft een sterke, scherpe smaak en wordt vaak geserveerd bij sushi en andere Japanse gerechten.
Wasabi is niet de enige scherpe groene specerij. Andere groene specerijen met een scherpe smaak zijn:
- Mierikswortel: mierikswortel is een scherpe specerij die inheems is in Europa en Azië. Het wordt vaak gebruikt in mierikswortelsaus, die wordt geserveerd bij vlees en gekookte eieren.
- Jalapeños: Jalapeños zijn een type chilipeper die inheems is in Mexico. Ze worden vaak gebruikt in de Mexicaanse keuken en kunnen vers, gedroogd of ingeblikt worden gegeten.
- Habaneros: Habaneros zijn een type chilipeper dat inheems is in de Yucatan-schiereiland van Mexico. Ze zijn een van de heetste pepers ter wereld en worden met mate gebruikt.
- Scotch bonnets: Scotch bonnets zijn een type chilipeper dat inheems is in het Caribisch gebied. Ze zijn verwant aan habaneros en zijn ook erg heet.
Deze specerijen kunnen allemaal worden gebruikt om gerechten een scherpe, pittige smaak te geven. Ze moeten met mate worden gebruikt, omdat ze te overweldigend kunnen zijn als ze te veel worden gebruikt.