Peper is de enige specerij met 5 letters in het Nederlands. Het is een pittige vrucht van de peperplant, die oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt. Peper wordt al eeuwenlang gebruikt als smaakmaker in gerechten, en is ook een belangrijk ingrediënt in veel traditionele medicijnen.
Peper is verkrijgbaar in verschillende soorten, waaronder zwarte peper, witte peper, groene peper en rode peper. Zwarte peper is de meest voorkomende soort, en wordt gemaakt door de rijpe pepervruchten te drogen. Witte peper wordt gemaakt door de onrijpe pepervruchten te drogen, en heeft een mildere smaak dan zwarte peper. Groene peper wordt gemaakt van onrijpe pepervruchten die in azijn of zout worden geconserveerd, en heeft een frisse, pittige smaak. Rode peper wordt gemaakt van rijpe pepervruchten die in azijn of olie worden geconserveerd, en heeft een sterke, hete smaak.
Peper wordt vaak gebruikt in gerechten om een pittige smaak toe te voegen. Het wordt ook gebruikt in sauzen, dressings en marinades. Peper kan ook worden gebruikt om dranken, zoals cocktails en bier, op smaak te brengen.
Peper is een gezond ingrediënt dat een aantal gezondheidsvoordelen biedt. Het is een goede bron van vitamine C, en kan helpen om de bloeddruk te verlagen, het immuunsysteem te versterken en de spijsvertering te verbeteren.