Sterke drank uit rijstwijn wordt gemaakt door rijstwijn te destilleren. Dit proces verhoogt het alcoholpercentage van de drank aanzienlijk. Sterke drank uit rijstwijn wordt in veel landen in Azië gemaakt, waaronder Japan, China, Korea en Thailand.
Een van de bekendste voorbeelden van sterke drank uit rijstwijn is soju, een Koreaanse drank met een alcoholpercentage van ongeveer 20%. Soju wordt gemaakt door rijst, water en gerstemout te destilleren. Het is een populaire drank in Korea en wordt vaak geserveerd met ijs of als mixer in cocktails.
Een andere bekende sterke drank uit rijstwijn is shochu, een Japanse drank met een alcoholpercentage van ongeveer 25%. Shochu wordt gemaakt door rijst, aardappelen, suikerriet of andere ingrediënten te destilleren. Het is een veelzijdige drank die kan worden gedronken puur, met ijs of als mixer in cocktails.
In China wordt sterke drank uit rijstwijn vaak huangjiu genoemd. Huangjiu kan een alcoholpercentage hebben van 15% tot 50%. Het wordt gemaakt door rijst, water en een schimmel te fermenteren. Huangjiu wordt vaak geserveerd bij speciale gelegenheden, zoals bruiloften of feesten.
In Thailand wordt sterke drank uit rijstwijn vaak lao-hai genoemd. Lao-hai heeft een alcoholpercentage van ongeveer 40%. Het wordt gemaakt door rijst, water en een schimmel te fermenteren en vervolgens te destilleren. Lao-hai wordt vaak geserveerd als aperitief of digestief.
Naast soju, shochu, huangjiu en lao-hai zijn er nog veel meer voorbeelden van sterke drank uit rijstwijn. Deze dranken worden in veel verschillende landen gemaakt en hebben allemaal hun eigen unieke smaak en karakter.