De Vlaamse benaming voor kwark is plattekaas. Dit is de standaardtaal in België. In het hele taalgebied is kwark de standaardtaal, maar in België wordt plattekaas veel vaker gebruikt.
Plattekaas is een soort zeer verse kaas die ontstaat door stremming van melk zonder dat er nog een andere bewerking op wordt toegepast. Het is een lichtzuur product met een zachte textuur. Plattekaas wordt vaak gebruikt in salades, desserts en ontbijtgerechten.
Andere, minder gebruikelijke synoniemen voor plattekaas in Vlaanderen zijn:
- wrongel
- hüttenkäse
In Wallonië wordt plattekaas maqueye genoemd.