Welke groente bij rollade kerst is een kwestie van persoonlijke smaak, maar er zijn wel een paar algemene tips die je kunnen helpen bij het maken van een keuze.
Ten eerste is het belangrijk om te bedenken wat voor soort rollade je gaat serveren. Een varkensrollade met een kruidige vulling vraagt om een andere groente dan een dunne kalkoenrollade.
Ten tweede is het goed om te letten op de kleuren en smaken. Je wilt een contrast creëren tussen de groente en de rollade, maar je wilt ook dat de smaken goed samengaan.
Ten slotte is het belangrijk om rekening te houden met de bereidingswijze van de groente. Sommige groenten zijn lekkerder als ze geroosterd worden, terwijl andere beter zijn om te koken of te stomen.
Hier zijn een paar suggesties voor groenten bij rollade kerst:
- Geroosterde groenten zijn altijd een goede keuze. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor wortelen, pastinaak, uien, knoflook, paprika en champignons.
- Stoofpeertjes zijn een klassieke combinatie met rollade. Ze geven het gerecht een zoete en fruitige smaak.
- Aardappels zijn natuurlijk een must bij kerstdiner. Je kunt ze koken, bakken, stomen of frituren.
- Andere groenten die goed bij rollade passen zijn:
- Pompoen
- Courgette
- Aubergine
- Bloemkool
- Broccoli
- Kool
- Spruitjes
- Champignons
- Kastanjes
Hier is een voorbeeld van een bijgerecht voor rollade kerst:
Geroosterde groenten met kastanjes
Ingrediënten:
- 1 kilo knolgroenten, zoals wortelen, pastinaak en biet
- 200 gram bloemspruitjes
- 3 tenen knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 tak rozemarijn
- 2 takken tijm
- 100 gram kastanjes, voorgekookt
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Schil de knolgroenten en snijd ze in blokjes.
- Snijd de bloemspruitjes doormidden.
- Pel de knoflook en snijd deze in plakjes.
- Meng de groenten, knoflook, olijfolie, rozemarijn en tijm in een grote ovenschaal.
- Rooster de groenten in ongeveer 30 minuten gaar.
- Voeg de kastanjes toe in de laatste 10 minuten van de baktijd.
Serveer de geroosterde groenten met de rollade.